Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

PM Bröd & Sovel är Sveriges bästa café 2018

PM Bröd & Sovel är Sveriges bästa café 2018
14 maj 2018

WHITE GUIDE CAFÉ: Måndag den 14 maj, på White Guide Café - Kalaset på Stora Teatern i Göteborg, korades åtta värdiga vinnare av White Guides priser. Samtidigt presenterades den nya guiden, dit hela 338 caféer har kvalificerat sig.

Närmare 300 caféägare, journalister och branschfolk minglade och hyllade vinnarna av årets cafépriser under releasen av årets upplaga av White Guide CaféStora Teatern i Göteborg.

Totalt kvalificerade sig 338 caféer till årets guide. Under året har White Guides anonyma testare besökt närmare 450 caféer för att sålla fram de allra bästa.

Citat från Lena ilkjaer, chefredaktör för White Guide Café:

Några av årets trender är att bagare och konditorer tycks söka sina rötter och presenterar bakverk på temat ”recent retro” med uppdaterade versioner av bakverk som milanopinnar, pariservåfflor och rulltårtor.

Caféerna upptäcker att fler och fler gäster vill uppleva att bakverk och smörgåsar är gjorda här och nu och speciellt för dig. Jag förutspår att vi får se fler bakverk som först färdigställs vid beställning – och om jag får drömma lite så skulle jag önska att nästa semmeltrend blir á la minutesemlan där gästen är med och påverkar hur den ska byggas samman.

Varma växtbaserade drycker är ett område där det hela tiden händer något och matchalatten och gurkmejalatten har i år fått sällskap av rödbetslatten.

ÅRETS MÄSTARKLASSLISTA hittar du HÄR

ÅRETS PRISTAGARE
White Guide Café premierar de caféer som presterat eller presenterat upplevelser utöver det vanliga. Vi delar ut priser i åtta olika klasser. Begreppet café är i denna guide det sammanfattande namnet på alla typer av inrättningar med kaffeservering – caféer, konditorier och kaffebarer.

ÅRETS BÄSTA CAFÉ
Årets Bästa Café är vårt finaste pris. Det ges till ett café som bjuder på en mycket hög nivå i Mästarklass på alla de delar som utgör en caféupplevelse. Vinnaren kvalificerar sig genom sin totalpoäng. Om fler caféer presterar på samma nivå avgör poängen på drycker och bakverk. Med utmärkelsen Årets Bästa Café premierar White Guide Café det bästa inom den svenska cafékulturen just nu.

För att ha skapat ett heltäckande utbud samtidigt som man bevarat fokus på varje enskild del av fikaupplevelsen – här vill vi sitta hela dagen och njuta av allt från högklassiga desserter och surdegsbröd till champagne!
 

ÅRETS KONDITORI – i samarbete med Arla Foods
Med utmärkelsen Årets Konditori premierar vi ett café som på ett utomordentligt sätt presenterar ett brett urval av bakverk, konditorivaror och bredda bröd med de bästa råvarorna som bas – där både tradition och innovation väger högt samtidigt som nivån på kaffepresentationer, servering, miljö och stämning ger en helhetsupplevelse värd att återkomma till.

För att med en imponerande hantverksskicklighet och smaksäkerhet skapa ett generöst sortiment av såväl klassiska som moderna bakverk av högsta kvalitet. Det vänliga bemötandet är ett extra plus.
 

ÅRETS KAFFEBAR
Med utmärkelsen Årets Kaffebar premierar vi ett café där kaffet står i centrum och där innovation och djup kunskap är viktiga ingredienser liksom högsta kvalitet på råvaror. En miljö och ett utbud av bakverk och bredda bröd i samklang med totalupplevelsen tillhör också bedömningen.

  • JOHAN & NYSTRÖM, NORRLANDSGATAN, Stockholm

För att med ett outtröttligt driv och pedagogisk talang fortsätta att driva och utveckla kaffescenen – så till den grad att vi börjar ifrågasätta vad en kaffebar egentligen är. Med stor spets och varm kompetens erbjuds vi här det senaste i kaffe- och tebranschen. Hatten av.
 

ÅRETS STJÄRNSKOTT
Med utmärkelsen Årets Stjärnskott uppmärksammar vi en nykomling på caféhimlen – men allt annat än en supernova med kort brinntid. De stjärnskott som premieras erbjuder redan från start en genomarbetad upplevelse där alla delar har betydelse.

  • LEIJON STENUGNSBAGERI & KONDITORI, Uppsala

För sin utmärkta kombination av gediget hantverk, exklusivitet och lekfullhet ha bidragit till att ytterligare lyfta en av Sveriges bästa fikastäder, inte minst genom att skapa den officiella bandybakelsen.
 

ÅRETS HÅLLBARA CAFÉ – i samarbete med KRAV
Med utmärkelsen Årets Hållbara Café premieras ett café som på ett utomordentligt sätt kombinerar en sympatisk caféupplevelse med en tydlig strävan att förbättra hållbarheten i sin verksamhet. För dem
är ekologiska råvaror en viktig grund inom cafébranschen – och i förlängningen för oss alla.

För att med ”mormors-regeln” i bakhuvudet leverera urgoda bakverk som bakats med kompromisslöst och medvetet råvarufokus och kryddats med många nypor kärlek.
 

ÅRETS VÄRT EN RESA
Med utmärkelsen Årets Värt en Resa lyfter vi fram ett café där kaffe- och bakverkskulturen blomstrar vilket tillsammans med nivån på helhetsupplevelsen lockar till sig långväga gäster. Såväl det lilla
caféet på landsbygden som det större caféet i storstäderna kan vara resan värd.

För att ha skapat en oas för kvalitetsmedvetna fika- och fjällturister. Lokala mikrorosterier säkrar unikt kaffe och lokalt bakat tunnbröd och naggande goda små bakverk gör att vi gärna åker långt för ett
besök här.

ÅRETS FIKASTÄLLE
Med utmärkelsen Årets Fikaställe premierar vi ett café där kaffe och bakverk ligger på hög nivå och tillsammans med miljön skapar en skön stämning som lockar till äkta svensk fikasamvaro för alla typer
av gäster i alla generationer.

För att ha skapat en sann fikaoas som folk vallfärdar till i ur och skur oavsett säsong – och som lyckas behålla den genuina känslan och omsorgen om gästerna även när det är rusning till de välfyllda
diskarna.

ÅRETS BAGERI
Med utmärkelsen Årets Bageri premierar vi ett café där bagerikulturen står i fokus och som på ett utomordentligt sätt presenterar ett nyskapande urval av bakverk och bröd där hantverk och råvaruval
är ledstjärnor för verksamheten – och som kan upplevas på plats i sällskap med en god kopp kaffe.

För att ständigt överraska med nya idéer, grepp och bakverk och för det målmedvetna och envisa arbetet med att förvandla lokalt, ekologiskt mjöl från små kvarnar till sensationellt bra bakverk och bröd.

Foto: Tove Mattsson
Läs pressmeddelandet i sin helhet HÄR

 

Mer från förstasidan

  • KROGNYTT: Himlen i ny avslappnad krogkostym

    KROGNYTT: Himlen i ny avslappnad krogkostym

    KROGNYTT STHLM: Restaurang Himlen i gamla skatteskrapan har svidat om med nya matkoncept. Allra längst upp på våning 26 går man från fine dining till mer relaxat ätande.

    Det har gått elva år sedan Himlen först öppnade. Hög tid för förändring, enligt krögaren Niklas Ahlbom. Matsalen har fått en ny bar med och fler platser för ätande gäster. Menyn är bredare och inbjuder till mer flexibla beställningar. Som snacks – boquerones, sedan en uppgraderad burgare, eller varmrätt med tillbehör som sidbeställning. Besticken står ledigt redan på bordet i en vas. Temamässigt är det en crossover mellan Medelhavet och USA.

    – Vi har många rätter som kostar under 200 kronor. Det ska kännas lätt att slinka in och ta hissen upp för en snabb middag likväl som en spontan trerätters, säger Niklas Ahlbom.


     

  • KROGNYTT: Swedish Taste flyttar in under Nordiska Kompaniet

    KROGNYTT: Swedish Taste flyttar in under Nordiska Kompaniet

    KROGNYTT GBG: I nyrenoverade underjordiska valv i NK-huset i Göteborg öppnas snart en matoas i Swedish Taste-gängets regi och den tvåfaldigt olympiske guldmedaljören Magnus Lindström i spetsen.

    Matverksamheten under NK-huset kommer att bestå av flera olika delar och hålla öppet så länge varuhuset är öppet, från klockan tio på morgen till sju på kvällen. Här kommer att finnas allt från produkter tillverkade av Swedish Taste själva samt charkuterier, sallader, skaldjur, fika och ett glas bubbel till affärslunch i matsalen.

    – Det blir som en slags saluhall i mindre format, inget som Söderhallarna i Stockholm, men med mycket av det godaste vi vet, säger Magnus Lindström som håller i verksamheten tillsammans med kollegorna Kristoffer Sandström och Ida Nicander.


     

  • KROGNYTT: Bror-San – koreansk krog med extra kimchi i Visby

    KROGNYTT: Bror-San – koreansk krog med extra kimchi i Visby

    KROGNYTT VISBY: Många sömnlösa nätter och dagdrömmar om kimchi ligger bakom Gotlands senaste restaurangtillskott, Bror-San, med just koreansk inriktning.

    Foto: Emma Hansson

    Det var denna inläggning med fermenterad kål som fick krögaren Robin Ingelse att hitta hem till konceptet.

    – Jag fick en burk med en sådan matkasse man prenumererar på hem och ett recept på bipimbap och även om det var en förenklad variant så väckte det något hos mig. När barnen lagt sig satte jag mig i köket och åt hela kimchiburken med en sked. Och så började googla, säger Robin Ingelse.

    Sedan två veckor tillbaka driver nu Robin restaurang i en lokal, som tidigare inhyst en optiker men som han nu skräddarsytt till Bror-San.


     

  • KROGNYTT: Thomas Sjögren byter finkrog mot pizza

    KROGNYTT: Thomas Sjögren byter finkrog mot pizza

    KROGNYTT GBG: År 2015 blev Thomas Sjögren Årets kock. I helgen vann han Kockarnas Kamp. Och mot slutet av november öppnar han kvarterskrogen Grano i Göteborg tillsammans med lillebror Christoffer och kompisen Andreas Östlund.

    Thomas Sjögren är uppvuxen i byn Granö, strax utanför Umeå. Utan prickar över oet betyder grano dessutom vete på italienska och eftersom fokus kommer att ligga på pizza, kändes namnet givet.

    – Jag startar en krog jag själv vill gå på. Ett bra häng som både är restaurang och kafé.  Vi kommer att hålla öppet hela dagen och bland annat göra juicer och smoothies på dagarna och fokusera på smårätter och pizza på kvällarna. Vi har bara en pizzaugn så den får styra konceptet, säger Thomas Sjögren.


     

  • KROGNYTT: Tjalans tar plats i Sturegallerian

    KROGNYTT: Tjalans tar plats i Sturegallerian

    KROGNYTT STHLM: Stureplansgruppen med krogveteranen Henrik Tjalan i spetsen öppnar baren Tjalans – en trappa upp i Sturegallerian.

    Tjalans, som tar över Grand Escaliers tidigare bardel Esques lokaler, serverar drinkar, vin och öl i en miljö som hämtat inspiration från musikvärlden. Rock, punk och disco är ett genomgående tema i inredningen.


     

  • KROGNYTT: Krog och spritbar på Adam och Albins nya satsning Misshumasshu

    KROGNYTT: Krog och spritbar på Adam och Albins nya satsning Misshumasshu

    KROGNYTT STHLM: I januari 2019 öppnas Misshumasshu i anrika Birger Jarlspassagen i Stockholm. Namnet betyder "blandning" på japanska och det är precis det som blir konceptet, en blandning med inspiration från Tokyo och Stockholm à la Adam Dahlberg och Albin Wessman.

    Just nu pågår renoveringen för fullt av passagen från år 1892 mellan Smålandsgatan och Birger Jarlsgatan. Den rymmer idag allt från krogar, kaféer till kläd- och bijouteributiker. Nu kommer 200 kvadratmeter att fyllas med matgäster i regi av krögarduon Adam Dahlberg och Albin Wessman.

    – Det är ett k-märkt hus så renoveringen är inte helt enkel och har dragit ut på tiden. Men det ska bli oerhört roligt att förhoppningsvis öppna i slutet av januari. Misshumasshu kommer att bli ett mischmasch med inspiration från Stockholm och Tokyo. Det ska bli ett lättillgängligt och livfullt ställe med fantastisk och prisvärd mat, säger Albin Wessman.


     

  • KROGNYTT: Omnipollo öppnar öl- och glasskiosk i Humlegården

    KROGNYTT: Omnipollo öppnar öl- och glasskiosk i Humlegården

    KROGNYTT STHLM: Nu tar Omnipollo hantverksölet ut i parken. Lagom till nästa utserveringssäsongen öppnar Henok Fentie och Karl Grandin sin tredje ölbar – med öl, ölglass och mackor.

    Pizza i Stockholm, sjömat i Göteborg. När Omnipollo nu tar hantverksölet ut i parken är det glass och mackor som ackompanjeras ölet.

    – Vi vill bryta ny mark för hantverksölet och en kiosk i en park känns helt optimalt, förklarar Henok Fentie.

    Det är med andra ord en mer familjevänlig upplevelse som planeras. Kiosken genomgår just nu en estetisk förvandling där den kläs in i grön växtlighet och kioskens tillhörande uteservering ska få en botanisk orangeri-känsla.

    – Sen ser jag framför mig hur vi serverar ett tiotal öl på kran ur en vacker gammal trälåda. Det ska vara mackor i papperspåsar att ta med direkt ut i parken. Och så glass, massor av glass – både för barn och vuxna, beskriver Henok Fentie.


     

  • KROGNYTT: Nytt ölkafé och omdaning på Tjoget

    KROGNYTT: Nytt ölkafé och omdaning på Tjoget

    KROGNYTT STHLM: Tjoget vid Hornstull i Stockholm expanderar med ölkafé. Samtidigt har både matsal och vinbar fått ett ansiktslyft och namnet Linje Tio slopas.

    Under samlingsnamnet Tjoget har man fram till nyligen på samma adress på Hornsbruksgatan 24 kunnat besöka restaurangen Linje Tio, vinbaren Hornstulls Bodega och barberarsalongen Roy & Son. Nu har barberarsalongen flyttat ut och istället har ölkaféet Kafé Tjoget öppnat.

    – Namnet är en hommage till det gamla Hornstull och dess historia. Stockholms sista traditionella ölkafé som stängdes 1994 hette just Kafé Tjoget och låg på Långholmsgatan 20, ett stenkast från oss, berättar Joel Söderbäck, krögare på Tjoget.


     

  • Dessa 100 hotell listas i nya White Guide Hotel+Bar 2019

    Dessa 100 hotell listas i nya White Guide Hotel+Bar 2019

    WHITE GUIDE GLOBAL: Äntligen kommer en välresearchad, pålitlig och inspirerande guide till de mest intressanta hotell- och barupplevelserna i Sverige, efter att White Guide har sovit och skålat sig landet runt. Från isbädd i norr till strandparasoll i syd, flickromantik i väst och 50 shades of grey i öst – hotell-Sverige rymmer många fantastiska personligheter.

    Vi har testat mer än 150 hotell över hela landet – och 100 har kvalificerat sig för full listning – allt från spektakulära destinationshotell till nytänkande och särskilt rekommendabla hotellerbjudanden i myllrande storstad. Utöver de 100 listade kommer vi att lyfta fram ett antal andra hotell, som utmärker sig på olika sätt utan att ta sig in på listan. HÄR hittar du listan på vilka hotell som kvalificerat sig + White Guide bedömningskriterier. 


     

  • KROGNYTT: Fröken Vandal – Petters nya satsning

    KROGNYTT: Fröken Vandal – Petters nya satsning

    KROGNYTT STHLM: Det går bra nu – i krogsvängen, där Petter Askergren precis öppnat Fröken Vandal, vägg i vägg med egna fast food-stället KÄK i Hornstull. Fröken serverar uppdaterade klassiker och street food-twists.

    Som tidigare heter kollegorna Oskar Jakobsson och Dimitris ”Dimman” Anastasopoulos, varav den sistnämnde håller i köket. Även hiphopbrodern Thomas Rusiak finns bakom konceptet och har ansvar för underhållning, musik och service. Petter själv, såväl utbildad sommelier som vinimportör, lovar nebbiolofokus på dryckeslistan. På menyn varvas råbiff med uppdaterade tillbehör med 24-timmars “gyros” sous vide. Bland efterrätterna? Kladdkakesmet.


     

White Guide Presentkort