Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
White Guide Junior korar Sveriges bästa skolrestaurang

White Guide Junior korar Sveriges bästa skolrestaurang

Idag lanseras White Guide Junior – ett samarbete mellan White Guide och den nya tidningen – Magasin Måltid. Syftet är att höja intresset för den offentliga gastronomin, att lyfta fram behovet av god och näringsriktig skolmat till våra barn.

White Guide Junior premierar HELHETEN: service, måltidsmiljö, pedagogiskt samarbete, god smak, utbud, näring och personligt engagemang.

Samtidigt är det premiär för boken White Guide Junior 2013 där vi lyfter fram och ärar de bästa inom följande sex kategorier; Årets Skolrestaurang, Årets Skolkock, Årets Kostchef, Årets Skolmatskommun, Årets Gastronomiska Rektor och Svinnpriset 2013.


 

Partners

  • ARLA
  • COOP
  • Hörselskadades förening i Stockholm
  • KRAV
  • LIVSMEDELSFÖRETAGEN
  • STOCKHOLMS GAS
  • VISITA
  • WARD WINES

Registrera dig här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding Guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

Sex nominerade till Årets Smakutvecklare

Sex nominerade till Årets Smakutvecklare

WHITE GUIDE: Almnäs Bruk, Brämhults, Findus, FriendsOfAdam, Scandinavian Organics och Svenskt Butikskött. Dessa sex företag har idag nominerats till Livsmedelsföretagens och White Guides nyinstiftade pris Årets Smakutvecklare i Livsmedelsbranschen 2014.

Vinnaren av Årets Smakutvecklare presenteras och prisas på White Guide Gala den 3 mars.

– De sex nominerade företagen symboliserar och är ledande i den spännande utveckling av smak och kvalitet som pågår inom livsmedelsbranschen, säger Marie Söderqvist VD på Livsmedelsföretagen.


 

WHITE PAPER #1: Trendspaning KROG

WHITE PAPER #1: Trendspaning KROG

WHITE PAPER #1: Ajöss nya nordiska det är över! Så… Förrförra året! Det nya nordiska stod i grunden för närhämtad fräschör och det lite udda lokala. Visst är det fortfarande mestadels lokalt och lite udda på tallrikarna – men det är inte längre det som är grejen. Och fräscht rakt igenom är det alls inte längre.

Text Lars Peder Hedberg

Tio år kan svischa förbi som ett ögonblick, men också utgöra en hel epok.
      Det är tio år sedan den första White Guide såg dagens ljus, vilket kan kännas som igår – för oss som var med i alla fall. Det råkar också vara tio år sedan den nya nordiska gastronomin formulerade sig och började svänga världens intresse från de slösande rika solens kök runt Medelhavet till de isiga vidderna i norr med dess spartanska förutsättningar och matupplevelser med helt andra kvaliteter i helt andra dimensioner.

Manifestet för Nya Nordiska Köket skrevs 2004. Det definierade en gemensam hållning i det nordiska när det gällde synen på råvaror och mat, men också på människor och natur – och tankarna träffade mitt i prick i tidens anda och värderingar. Med rötterna i inhemska traditioner och råvaror och ansvar för såväl närmiljö som planet förespråkades en nyfiken upptäckarglädje inför det vi har omkring oss och en ambition till förnyelse – och det blev receptet för en enastående framgångssaga. Men som alltid: inget recept är bättre än sina utövare. Hade det inte varit för de många skickliga matkreatörer som gjorde njutbar verklighet av programmet hade det varit tomma ord, vackra ambitioner. Men det fanns talang, kunskap och en frustande energi som blåste ande och liv i det pompösa manifestet.


 

White PAPER #4 2014 – i handeln nu!

White PAPER #4 2014 – i handeln nu!

WHITE PAPER: I detta nummer av White PAPER djupdyker vi i den allt hetare romansen mellan det nordiska och japanska köket. Lars Peder Hedberg analyserar vad det är som ligger bakom Japan-trenden. Vi har också intervjuat Nomas René Redzepi som flyttar till Tokyo med hela sin personal i början av året.

Dessutom...

  • Recensioner av hajpade Hoze, Shibumi och Sho
  • På kanelen med Lisa Förare Winbladh
  • Rök i kvadrat
  • Äta julgran? Julgransplundring komplett med recept och allt
  • Hjärnkoll – så luras dina smaklökar
  • Och allt om nya White Guide Nordic

 

White PAPER #1 2015 – i handeln nu!

White PAPER #1 2015 – i handeln nu!

WHITE PAPER: I detta nummer av White Paper går vi på djupet bland de krogtrender som White Guides testare har upptäckt under året. Bland annat skriver Lars Peder Hedberg om hur vischan drar ifrån storstäderna och om hur gastronomin är på väg från att vara hantverksdriven till att bli mer kunskaps- och forskningsinriktad. Vi har också ätit inälvor på japanska i New York, kuskat runt på Paris nya krogscen och analyserat hur reko din ekokrog är. Dessutom…

  • Krogkritik: Läs hela recensionerna av Sveriges tio bästa krogar i White Guide 2015-16.
  • Intervju: Ut i det okända – Magnus Nilsson stänger Fäviken i fyra månader för att vidga vyerna.
  • Intervju: Årets rising star Lina Ahlin vet vad hon vill: köra trestjärnigt.
  • Intervju: Per Bengtson på PM & Vänner var först i stratgroparna med lokaltänket i Sverige.
  • Trend: Blod och hjärtan syns mycket på krogen i år. Till skillnad från andra inälvor.
  • Trend: Från nödmat till nördkäk Udda rötter kommer i stor stil. Så lagar du dem.
  • Trend: Nu intar mikrobryggerierna krogbranschen.
  • Trend: I framtiden blir det kanske lika självklart att fråga om torskens merroir som bourgognens terroir.

 

Hela 316 caféer listas i White Guide Café 2015

Hela 316 caféer listas i White Guide Café 2015

WHITE GUIDE CAFÉ: Den 8 juni avhålls White Guide Café Gala på Skeppsholmen i Stockholm. Men redan nu kan vi presentera alla de caféer som kommer att ta plats i den nya White Guide Café 2015-16, där 72 är helt nya.

Den svenska kafé- och konditorikulturen växer i hela landet – det är inte bara storstäderna som tar för sig. Därför har vi på på White Guide Café både breddat och fördjupat vår bevakning. Mer än 400 caféer har testats inför årets upplaga. Hela 316 har lyckats kvalificera sig till en plats i den kommande boken. Fler än någonsin. Av dessa är hela 72 nya i guiden. Detta är också ett gott bevis på att många caféer har skruvat upp ambitionerna ytterligare.

Den 8 juni avslöjas poäng och klassificeringar – i bok, webb och app. På cafégalan hyllas dessutom vinnare i olika klasser där Årets Bästa Café är höjdpunkten. De övriga priserna är Årets Konditori, Årets Kaffebar, Årets Värt en Resa, Årets Fikaställe, Årets Hållbara Café, Årets Stjärnskott samt Årets Bageri. Dessutom publiceras samtidigt recensioner och trendrapporter kring cafébranschen i restaurang- och matmagasinet White PAPER.


 

NYTESTAT: Carousel, Stockholm

NYTESTAT: Carousel, Stockholm

NYTESTAT: Mer mingel- än matupplevelse på nya Carousel

"Kombinationen av bästa läget invid Operan och tre krögarrutinerade profiler bygger automatiskt upp förväntningarna inför premiärbesöket hos Carousel. Den kaxiga programbeskrivningen med ”liv hela dagen”, ”nära till fest” och ”bredda Stureplan”, likaså. Och visst har bröderna Moderato och deras gemensamma barndomsvän Christopher Ellertsson lyckats med konststycket att få Naglos gamla lokaler att kännas både moderna och inbjudande utan att slarva bort stämningen i väggarna..."

Var? Karusellplan 14, Stockholm

Mer om Carousel HÄR

Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


 

NYTESTAT: Paradiso, Stockholm

NYTESTAT: Paradiso, Stockholm

NYTESTAT: I väntan på en vision

"Söders bästa kvarterskrog, Europas bästa romlista och mycket rock'n roll i serveringen – ambitionerna var minst sagt kaxiga när kollektivet Krögare utan gränser sjösatte Paradiso i Sjögräs gamla lokaler. Eftersom teamet har gedigen erfarenhet från Frantzén, Gastrologik, Mathias Dahlgren och 19glas kändes anspråken inte orimliga. På hemsidan prålar en mångögd tukanfågel och en blåstrimmig tiger dyker i prunkande grönska. "Vajert grabbar, här kan det bli åka av!" tänkte vi upphetsat..."

Var? Timmermansgatan 24, Stockholm

Mer om Paradiso HÄR

Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


 

Nytestat: Lyran, Malmö

Nytestat: Lyran, Malmö

LYRAN
Var? Simrishamnsgatan 36A, Malmö

Sorl och sovel utan svavel

Naturligt. Det sammanfattar inte bara vinerna utan hela upplevelsen i den alltid fullproppade lilla hörnlokalen i de krogtäta kvarteren kring Folkets Park. Lyran är en matbar i ordets fulla bemärkelse. På gatuplanet är det full insyn till all action i det grönkaklade köket. I undervåningen sitter vi mer avskilt. Det är avslappnat, charmigt, extremt trevligt – och smakmässigt knivskarpt. Både personalen och gästerna bidrar till stämningen. Lyran drivs av Malmökocken Jörgen Lloyd, och här får han verkligen visa vilken begåvning han är.

Gastronomiskt lägger sig Lyran i den nynordiska fåran, med tydliga köpenhamnska drag. Men tack vare en eklektisk Möllan-twist binds det råa och karga ihop med en varm och rund, internationell stil där det är fullt tryck på framför allt umami och syra. Umami illustreras bäst av en ”taco” där tortillan består av en tunt, tunt hyvlad champinjonhatt med duttar av ”soja” gjord på champinjonlameller och överströdd av rostade vallmofrön och 36-månaders parmesan. Syran kommer fram i en ravioliliknande rätt där tunna slantar rå kålrabbi fyllts med en tartar på ostron, citronverbena och aromaäpplen.


 

Idag lanseras White Guide Café 2016-17

Idag lanseras White Guide Café 2016-17

WHITE GUIDE: Idag lanseras White Guide Café 2016 på Skeppsholmen i Stockholm. För fjärde året kan vi med stolthet presentera guiden som hjälper dig att hitta rätt bland alla caféer i Sverige.

Sedan premiären för tre år sedan har vi gjort succé vilket visar att det finns ett stort behov av vägledning i denna växande bransch. I White Guide Café presenteras de bästa caféerna: från härliga sommaroaser och klassiska kondis till hippa kaffebarer och veganfik. Vi presenterar också trender, tips och analyser.

Här presenteras också årets vinnare i olika kategorier samt omdömen och fakta om alla caféer. Av över 400 testade caféer presenterar vi i år 336 över hela landet.

Läs hela artikeln HÄR.


 

White Guide Presentkort